Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de prei en de uien schoon en snij ze in ringen. Hak de knoflook en de tijm fijn. Verhit twee eetlepels olie in een bakpan en fruit de ui, de prei, de knoflook en de tijm in ca. 4 minuten zachtjes gaar. Blus af met de witte wijn en de room en laat dit mengsel even inkoken. Voeg de crème fraîche toe. Breng op smaak met zeezout en peper. 

Halveer de sneden brood. Vet een ovenschaal in en leg de sneden brood er dakpansgewijs in, met steeds wat van het ui-prei-mengsel, en wat geraspte kaas ertussen. Dek af met reepjes brood en bestrooi met de rest van geraspte kaas. Bak de ovenschotel in ca. 20-30 minuten goudbruin af. 

Bereidingstijd: ca. 15 minuten + 20-30 minuten in de oven.