Wat is volkoren precies en wat maakt volkorenbrood zo gezond?

Brood behoort tot de basisvoedingsmiddelen. In de Actieve Voedingsdriehoek van Instituut Gezond Leven heeft het een vooraanstaande plek. Want brood is gezond, het bevat veel belangrijke voedingsstoffen. Maar het is ook lekker, makkelijk en in een enorme variatie verkrijgbaar. Zo past brood bij elk moment van de dag – van ontbijt tot borrelhapje!

Koolhydraten zijn dikmakers, brood is slecht, en gluten moet je mijden. Veelgehoorde misvattingen die geboost worden door foodbloggers en dieetgoeroes. Het kan lastig zijn om door het bos de bomen nog te zien; wat is de waarheid en klopt niet? We zetten hardnekkige fabels (en de feiten) op een rij.

Hoeveel verbrand je met verschillende activiteiten? En past brood wel in het voedingspatroon van een sporter? Daar vertellen we je graag meer over!

Over meel en brood is het een en ander vastgelegd in wet- en regelgeving. De naamgeving van verschillende broodsoorten is bijvoorbeeld vastgelegd in het Koninklijk Besluit betreffende Brood en Bakkerijproducten.

Brood is veelzijdig. Kom te weten wat je allemaal met brood kunt doen en bekijk de heerlijkste recepten!