MEDEGEFINANCIERD DOOR DE EUROPESE UNIE
DE EUROPESE UNIE STEUNT CAMPAGNES VOOR DE PROMOTIE VAN HOOGWAARDIGE LANDBOUWPRODUCTEN
Bospaddenstoelensoep met knoflookcroutons
Maak eerst een sterke kippenbouillon van de bouillonblokjes en breng aan de kook.
Voeg vervolgens de room toe en kook rustig verder. Voeg dan de rouxkorrels toe zodat er een crèmesoep ontstaat. Voeg nu de gesneden, schone paddenstoelen toe en laat dit even inkoken.
1 liter sterke kippenbouillon van bouillonblokjes
100 gr Parijse champignons
100 gr shiitake
100 gr oesterzwam
100 gr champignons
2 dl room
100 gr rouxkorrels
100g croutons van oud brood