Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de knoflook en het vegetarisch gehakt toe en bak een paar minuten mee. Voeg de zwarte bonen (met het vocht) en het halve zakje tacomix toe en verwarm alles nog 5 minuten op matig vuur. Schep af en toe om. Snijd het brood over de lengte doormidden en bak 5 minuten in de oven. Verdeel het gehaktmengsel over de broodhelften en bestrooi met de mais, reepjes paprika, rode peper en pijpajuin. Leg er theelepels kokosyoghurt op en versier met tortillachips.