Snijd alle tomaten in kleine blokjes. Snipper 1 teentje knoflook fijn. Meng de tomatenblokjes met de knoflook en basilicum, breng verder op smaak met peper en zout. Laat 30 minuten marineren in de koelkast.

Snijd het brood in schuine plakjes. Wrijf de sneetjes brood in met het gehalveerde teentje knoflook, snijkant op het brood. Dit geeft extra knoflooksmaak aan het broodje, zonder te overheersen. Sprenkel er nog wat olijfolie over.

Rooster de sneetjes brood op de bbq of grillpan. Beleg met de tomatensalsa en een stukje burrata. Lekker met een extra krakje peper.