Broodballetjes in tomatensaus

Een heerlijke ovenschotel met gehaktballetjes, tomatensaus en brood. Super lekker en simpel om te maken! 

HomeInspiratieOud broodBroodballetjes in tomatensaus

Bereiding

Warme maaltijd: 4 porties

Bereidingstijd: 40 minuten

 

Snijd het brood in kleine stukjes en doe in een ruime kom.* Mix er de eieren, 50 gram van de Parmezaan, de melk en 2/3 van de peterselie door. Voeg peper en zout naar smaak toe en doe alles over in een keukenmachine. Maal grof en doe over in een kom. Draai tussen de handen ca. 16 ballen van het broodbeslag. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de broodballetjes rondom bruin. Voeg de knoflook toe en bak even mee tot deze licht kleurt. Doe de tomatenblokjes en cayennepeper in de pan en schep alles goed door elkaar. Breng de saus op smaak met zout. Laat de broodballen nog ca. 25 min. zachtjes koken in de saus. Doe een deksel op de pan. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik wordt. Serveer de broodballetjes met de rest van de Parmezaanse kaas en de rest van de peterselie.

*Zorg ervoor dat het oude brood goed droog is. Rooster het eventueel eerst in een broodrooster of oven. Alleen krokant brood is goed te vermalen in de keukenmachine.

Serveertip: Lekker met een groene salade, pasta of brood.

Delen via

IngredientsTitle

250 g oud brood (volkoren, desem, bruin)

3 eieren

75 g geraspte Parmezaan

3 el melk

15 g verse bladpeterselie, fijngehakt

2 el olijfolie

2 teentjes knoflook

1 blikje tomaatblokjes (400 g)

½ tl cayennepeper