Rooster de hazelnoten goudbruin in de oven op 180 ºC. Let op dat ze niet té bruin worden. Smelt de chocolade au bain-marie. Meng de honing er door. Hak de hazelnoten fijn in een blender/keukenmachine met iets zonnebloemolie. Vermeng deze massa met de gesmolten chocolade en meng goed door. Mocht de massa te vloeibaar zijn kun je eventueel cacaopoeder er door mengen. 

Doe de hazelnootpasta in een glazen pot en serveer direct of laat pasta iets opstijven in koelkast. Snijd eventueel plakken van grote croissants, en besmeer met je zelfgemaakte hazelnootpasta.