Breek de pistolets in gelijke stukken en leg ze op een ovenplaat. Sprenkel er olijfolie over en kruid met peper en zout. Zet gedurende 3 à 5 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Snijd de komkommer in plakjes, halveer de kerstomaten, de perzik in plakjes. Breek de gerookte makreel in hapklare stukken. Grill de perzikplakjes kort op de grill.

Verdeel de gespoelde sla over saladebowls. Leg er de plakjes perzik, komkommer, de kerstomaten en rode uiringen op. Werk verder af met de gerookte makreel en leg er de geroosterde stukjes pistolet bij.

Maak een vinaigrette met 6 el olijfolie en 3 el citroensap. Kruid met peper, zout en de honing. Meng goed en sprenkel over de salade.