Ciabatta met kipfilet en courgette

1 persoon

HomeInspiratieLunchCiabatta met kipfilet en courgette

Bereiding

Snijd de tomaat in vieren, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de courgette ook in kleine blokjes. Klop in een kom een dressing van balsamicoazijn, olijfolie en zout en peper naar smaak. Schep de tomaat, de courgette en het basilicum erdoor. Snijd het ciabattabroodje open en besprenkel de helften met olijfolie. Beleg de onderste helft royaal met kipfilet en verdeel het courgette-tomaatmengsel erover. Leg de bovenste helft van de ciabatta er bovenop. 

Combineer dit broodje met een groentesoep als avondmaaltijd

IngredientsTitle

1 ciabattabroodje

1 tomaat

1/4 courgette

2 theelepels balsamicoazijn

3 eetlepels olijfolie

zout en versgemalen peper

1 eetlepel basilicum, fijngehakt

50 g flinterdun gesneden kipfilet

NutrientsTitle

  • Energie (kcal)475
  • Koolhydraten (gram)29
  • Voedingsvezel (gram)3
  • Vetten (gram)32
  • Waarvan verzadigd5
  • Eiwitten (gram)19