Oven voorverwarmen op 175 °C. Snijd het stokbrood schuin in 12 lange plakken van 5 cm dik.

Meng de boter met een halve eetlepel kaneel en 1 eetlepel suiker. Bestrijk de stokbroodjes aan beide kanten dun met kaneelboter en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Schuif de bakplaat in de oven. In 10 min. zijn de crostini goudbruin en knapperig. Meng de rest van de suiker en kaneel met de appelrasp. Bestrijk de crostini met de appel en doe weer in de oven. Begint de appel te kleuren na 10 min.? Dan zijn ze klaar!