Vul de dadels met een olijf en rol deze vervolgens in het spek. Bak ze in een grillpan met iets olijfolie rondom bruin en knapperig. In dezelfde pan toast je het brood. Snij het brood in plakjes van 2 cm dikte. Toast het brood in de grillpan. Voeg geen olie meer toe. Verdeel de Roquefort over het brood. Doe een prikker in het spek- dadel- olijfrolletje, en zet deze vast op het met Roquefort belegde broodje.

Bereidingstijd: ca. 15 minuten.