Meng de geitenkaas met de peterselie, basilicum en peper naar smaak. Meng de helft met de rode paprikablokjes en de andere helft met de gele paprikablokjes. Bestrijk drie sneetjes brood met kruidenkaas met rode paprika en drie sneetjes met kruidenkaas met gele paprika. Beleg al deze sneetjes met ham. Leg de sneetjes met gele paprika op de sneetjes met rode paprika. Bestrijk de laatste drie sneetjes aan beide kanten met de naturel geitenkaas en leg ze op de stapeltjes. Snijd deze stapeltjes met een elektrisch mes of een scherp kartelmes zonder te duwen elk in vier mooie vierkantjes. Garneer de petit-fours bovenop met een toefje rucolakers en partjes tomaat. Zet de petit-fours op een mooie schaal en zet ze tot gebruik in de koelkast.

Bereidingstijd: 25 minuten