Ingrediëntenlijst en allergenen

Vanaf 13 december 2014 zijn er extra verplichtingen met betrekking tot vermelding van de 14 allergenen op het etiket van voorverpakt brood. Deze allergenen zijn:

glutenbevattende granen, zoals tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en khorasantarwe (voorheen kamut)
ei
vis
pinda
noten, zoals amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten
soja
melk, inclusief lactose
schaaldieren
weekdieren
selderij
mosterd
sesamzaad
sulfiet
lupine

Ook hiervan afgeleide stoffen die overgevoeligheidsreacties kunnen veroorzaken, moeten worden vermeld. De allergenen en hiervan afgeleide stoffen moeten vermeld staan in de lijst van ingrediënten. Dit is mogelijk door ze duidelijk te onderscheiden, bijvoorbeeld door een ander lettertype, hoofdletters of een andere kleur of stijl.

Vanaf 13 december 2014 is de volgende informatie ook verplicht te vermelden in de ingrediëntenlijst:

de herkomst van vetten en oliën
de betreffende graansoorten in dalende volgorde van hun gewichtspercentage bij mengsels van meel van twee of meer graansoorten, na de vermelding “Meel”