Is brood een dikmaker?

Nee, brood op zich is geen dikmaker. Natuurlijk geldt voor alles dat je er dik van kunt worden als je er te veel van eet. Maar als je je houdt aan de aanbevolen hoeveelheden brood van het VIGeZ en je kiest de juiste hoeveelheid en het juiste soort beleg, dan word je van brood zeker niet dik! Brood bestaat vooral uit zetmeel en bevat weinig vet. Ter vergelijking: 1 volkoren boterham bevat ongeveer 0,7 gram vet en 77 kcal, 1 portie krokante muesli 4,5 gram vet en 109 kcal en een gevulde koek 9,5 gram vet en 218 kcal.

De kilocalorieën in een broodmaaltijd zijn dus vooral afkomstig van het beleg en niet van de boterham. In onderstaand voorbeeld kun je zien wat het verschil op een lunch kan zijn als je dezelfde hoeveelheid brood kiest, maar met verschillend beleg. Het verschil tussen drie mager belegde en drie vet belegde boterhammen is al gauw ruim 20 gram vet. Dat komt overeen met ongeveer 200 kcal!

Lunch - licht	Vet (grammen)	Lunch - vet	Vet (grammen)
3 x snee volkorenbrood	3	3 x snee volkorenbrood	3
1 x minarine	4	3 x margarine of boter	14
1 x kaas 30+	3	1 x roomkaas	6
1 x kipfilet	1	1 x salami	4
1 x rauwkost	0	1 x chocopasta	5
Totaal vet (grammen)	11		32